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Durée : 1:00:00

Ajouté : juin 2015

Expert: Gaylord

Catégorie : Business

Formation designed by Gaylord

Passionné par l'histoire du costume de l'Antiquité aux derniers créateurs, avec un goût particulier pour la scène anglo-saxonne. L'histoire de l'art de la Renaissance en Europe est au centre de mes préoccupations, avec une préférence pour les œuvres peintes et les ouvrages des artisans du luxe (étoffes, bijoux, arts décoratifs). Ma vie personnelle est guidée par un mode de vie "vegan" qui m'a permis de découvrir et d'expérimenter la "crusine" sous des formes des plus originales.

Contenu du programme

Je vous propose un atelier en plusieurs étapes:

  • Apprendre les bases indispensables à la cuisine crue : les mariages des aliments (entre les acides, les gras et les sucres) + les substituts aux produits laitiers, aux produits animaux, aux céréales et aux sucres raffinés + les super-aliments et les protéines végétales

  • Débuter en crusine : des préparations simples qui se conservent plusieurs semaines dans le réfrigérateur pour agrémenter différentes préparations et rendre la digestion plus facile : préparer l'ail, l'oignon, le gingembre, l’échalote + crème d'ail, pâte de curcuma + tartare d'algues + légumes lacto-fermentés.

  • Organiser un apéritif "cru" : préparer un guacamole "chlorophylé" qui reste vert pendant plusieurs jours + le houmous et ses variations + mayonnaise de cajou et sauces de cajou pour tremper légumes crus et chips de légumes

  • Se surprendre et surprendre ses amis avec des pâtés végétaux sans gluten ni produits animaux, faits de graines germées, de légumes et d'aromates + des fromages sans produits laitiers, faits de noix de cajou, d'épices et d'aromates + des terrines à base de légumes (champignons, carottes, etc)